Soja

A proteína de soja isolada é um ingrediente alimentar em pó seco que foi separado ou isolado dos outros componentes da soja, tornando-a 90 a 95% de proteína e quase sem carboidratos e sem gordura.

No mercado

Proteína de soja isolada é usada para fazer uma variedade de alimentos. Pode ser encontrada em:

  • produtos lácteos, como pós de bebidas, fórmulas infantis, refeições nutritivas líquidas e algumas variedades de leite de soja líquido
  • bebidas de frutas engarrafadas
  • barras de energia
  • sopas e molhos
  • análogos de carne que se assemelham a alimentos convencionais em cor, textura e sabor
  • pães e assados
  • Cereais do café da manhã
  • muitos produtos de ganho de peso e músculo no mercado de fitness.

Isolado de proteína de soja pode ser comprado como aromatizado ou puro shake de proteína de soja em pó. Várias marcas são enriquecidas com cálcio e outros minerais e vitaminas, juntamente com adoçantes e aromas. Pacotes individuais, de dose única, são o máximo em conveniência para consumidores ocupados. A forma mais econômica de isolado de soja é o pó liso, sem outros ingredientes adicionados.

Proteína isolada de soja

Isolado de proteína de soja é vendido na seção de alimentos saudáveis ​​ou na farmácia dentro do supermercado regular. Supermercados de alimentos naturais e lojas de alimentos saudáveis ​​têm a maior variedade de produtos. Outras fontes de pós isolados de proteína de soja são a venda por correspondência, cooperativas de alimentos, clubes de compra, compras on-line e lojas do mercado de massa.

Desfrute de uma barra de energia de alta proteína com isolado de proteína de soja.

  1. Faça um smoothie de soja misturando o pó isolado de proteína de soja com baunilha em leite de soja não adoçado junto com pedaços de frutas, manga ou pêssego.
  2. Criar uma tigela de farinha de aveia, adicionando nozes de soja torrado de mel, um par de colheres de proteína de soja isolar em pó e datas picadas ou passas para aveia quente.
  3. Aumente a proteína em macarrão e queijo, cozidos, sopas ou ensopados, mexendo em algumas porções de proteína isolada de soja em pó.
  4. Polvilhe pó de proteína isolada de soja em cereais frios para mantê-lo mais cheio pela manhã e dar-lhe um impulso de energia.
Lecitina de Soja

Na cozinha

Pó de bebida de proteína de soja isolada é uma maneira fácil de incorporar proteína de soja na dieta. Mantido selado e seco, o pó é de longa duração por muitos meses. Procure por datas de uso no contêiner.

Destaques de Nutrição da Proteína de Soja

A proteína de soja isolada fornece uma proteína de alta qualidade que contém todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento. O isolado de proteína de soja é igual em qualidade aos produtos animais e é quase isento de gordura, contendo menos de 1% de gordura e, ao contrário dos produtos de origem animal, não contém colesterol e pouca ou nenhuma gordura saturada.

Além da excelente qualidade da proteína de soja, os cientistas descobriram que a proteína de soja pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diminuindo o colesterol no sangue e aumentando a flexibilidade dos vasos sanguíneos. A FDA aprovou uma alegação de saúde afirmando que “25 gramas de proteína de soja em uma dieta diária pobre em gordura saturada e colesterol podem ajudar a reduzir o colesterol total e LDL que é moderadamente alto para alto.” Grande parte da pesquisa humana e animal sobre a saúde. Os benefícios da soja foram conduzidos usando proteína de soja isolada e devem comprovar sua segurança e eficácia a curto prazo.

Importantes componentes bioativos encontrados naturalmente na soja estão sendo estudados em relação ao alívio dos sintomas da menopausa, como ondas de calor, manutenção de ossos saudáveis ​​e prevenção de câncer de próstata, mama e colo-retal. O conteúdo de componentes bioativos no isolado de proteína de soja varia de produto para produto, dependendo de como a proteína de soja é processada.

A fabricação de proteína isolada de soja

Os avanços na tecnologia de processamento levaram a uma variedade de maneiras pelas quais o isolado de proteína de soja pode ser produzido. Geralmente, o isolado de proteína de soja é feito a partir de flocos de soja sem gordura que foram lavados em álcool ou água para remover açúcares e fibra dietética. O isolado de proteína de soja é usado em toda a indústria alimentar por razões nutricionais e funcionais.

FATOS NUTRICIONAIS

O pó isolado de proteína de soja simples de 1 onça fornece:
Calorias: 96% Valor diário
Gordura total1g2%
Gordura saturada0g0%
Carboidratos Totais2g1%
Proteína23 g46%
Colesterol0mg0%
Sódio285mg12%
Fibra dietética1,5 g6%
Cálcio50mg5%
Potássio23mg1%
Fósforo220 mg22%
Folato50mcg13%
A Proteína de Soja
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