Batata doce

A origem da batata-doce se deu no continente americano, mais precisamente na América do Sul e América Central. O tubérculo pode ser encontrado desde a Colômbia até o México, dentre outras regiões. Relatos e documentos históricos apontam que a batata-doce é consumida por nós há mais de 10 mil anos. Há diversas evidências que dão base para essa teoria, como batatas encontradas em cavernas no Peru e escritos arqueológicos encontrados na América Central, região onde os antigos Maias habitavam.

Consumida em diversas regiões do planeta, a batata-doce é um alimento também cultivado em localidades distantes das regiões da sua origem, como na China e na Malásia, países que inclusive consomem os brotos e folhas dela. O que difere a batata-doce da batata comum, além do próprio sabor doce, é o fato da primeira também ser mais firme
As variedades de batata-doce apresentam diversas características distintas, como mudanças na coloração da casca e da polpa. As cores salmão, amarela, roxa, creme e branca são as características que permitem que a gente distingue cada variedade, e a preferência por cada tipo é variável de acordo com a região onde ela é comercializada.

Os diferentes tipos de batata-doce também apresentam outras variedades que vão além da cor: a batata-doce branca apresenta uma textura um pouco mais seca, enquanto a amarela é mais doce. A batata-doce avermelhada, por sua vez, tem um sabor mais forte, perdendo neste quesito apenas para a roxa. Além disso, as variedades apresentam diferentes níveis de betacaroteno.

Batata-doce Emagrece? Confira os Componentes Deste Alimento

A batata-doce é bastante procurada também por aqueles que querem emagrecer de forma saudável, principalmente por parte das mulheres. Fonte de nutrientes e benéfica para a saúde, ela também é bastante saborosa e versátil, permitindo que diversos pratos e receitas sejam feitos a partir dela. O consumo de da batata-doce, porém, deve integrar uma dieta equilibrada e saudável, além de estar associado à prática regular de atividades físicas. Desta forma, as propriedades da batata-doce que auxiliam no emagrecimento são aproveitadas de forma eficaz. Devido ao fato da batata-doce integrar a lista de alimentos preferidos por pessoas que pretendem perder peso, o consumo do alimento tem crescido ao longo dos anos, pelo menos no Brasil.

Além do sabor agradável e da versatilidade gastronômica, a batata-doce é uma rica fonte de vitaminas A, B1 e B5, além de carboidratos. A ingestão de sais minerais como ferro, sódio, cálcio, potássio e fósforo também é garantida com o consumo da batata-doce. Uma porção de 100 gramas de batata-doce apresenta aproximadamente a mesma quantidade de vitamina A que 23 quilos da batata comum!

O consumo diário de batata-doce, desde que feito de maneira moderada, satisfaz a demanda que nosso corpo tem por vitamina A. A ingestão dessa vitamina é essencial para a saúde dos olhos, do sistema respiratório e também da pele. As vitaminas do complexo B presentes no tubérculo ainda contribuem para o melhor funcionamento da digestão, além de acelerar o metabolismo e contribuir para o sistema nervoso. Os minerais presentes na batata-doce, por sua vez, auxiliam na formação dos nossos ossos e dentes, além de ajudarem na saúde destes.

O emagrecimento com o consumo da batata-doce, especialmente na região da cintura, é possível porque este alimento é pobre em níveis glicêmicos, proporcionando assim uma digestão mais lenta por parte do nosso organismo. Este processo resulta em uma maior sensação de saciedade e, consequentemente, faz com que a gente sinta menos fome e não coma além do necessário.

A batata-doce também garante maior liberação de glicose no sangue, permitindo que menos gorduras se acumulem no nosso sangue. Este fator ainda faz da batata-doce um alimento indicado para pessoas que sofrem de diabetes.
As melhores horas do dia para o consumo da batata-doce são antes do almoço e antes dos treinos de atividades físicas. Desta forma, a batata-doce contribui de maneira satisfatória para uma dieta balanceada e saudável, além de fornecer a energia necessária para a realização de exercícios físicos, já que ela é uma grande fonte de carboidratos e, portanto, de energia.

É importante que a gente dê preferência ao consumo da batata-doce apenas cozida com água, sem adição de óleo, açúcar e qualquer outro ingrediente. A batata-doce assada é uma boa opção de consumo. Para prepará-la assim, basta que ela seja cortada em rodelas, ainda crua, e assada no forno. Essa opção combina com banana, iogurte e até mesmo pratos salgados. O consumo recomendado de batata-doce é de 3 a 4 vezes por semana, e o alimento deve integrar uma alimentação rica em fibras e proteínas.

Benefícios e Curiosidades da Batata-doce

O aspecto da batata-doce se parece com um inhame colorido, mas os sabores e as propriedades benéficas dos dois alimentos são distintos. A batata-doce, por exemplo, ajuda a combater os sintomas do diabetes tipo 2, além de ser fonte de diversos benefícios para a nossa saúde. Confira a seguir os principais benefícios da batata-doce:

1- Fonte de Nutrientes

As vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, manganês e fibras são elementos presentes na batata-doce, fazendo desta uma das hortaliças mais saudáveis que temos à nossa disposição. Uma batata-doce de tamanho médio proporciona uma quantidade de vitamina A maior do que a necessidade diária que nós temos, além de ofertar quase 1/3 das necessidades diárias de vitamina C. A batata-doce também é fonte de cerca de 15% da ingestão de fibras diária e de cerca de 10% do potássio que nós necessitamos ingerir.

O fato da batata-doce ser fonte de vitamina A ainda contribui para a proteção pessoas fumantes, além de ajudar no combate à enfisema, uma vitamina que é prejudicada com a fumaça do cigarro. Portanto, a batata-doce é uma aliada para aqueles que têm o vício, apesar do ideal ser que o ato seja eliminado.

2- Fonte de Antioxidantes

A batata-doce também é uma excelente fonte de antioxidantes, além de apresentar propriedades anti-inflamatórias. O betacaroteno e a vitamina C, presentes na batata-doce, ainda contribuem para o combate aos radicais livres por parte do nosso organismo, diminuindo assim as chances do desenvolvimento de alguns tipos de câncer. Além disso, o consumo destes elementos também é necessário para que algumas funções biológicas do nosso corpo aconteçam da maneira correta.

A asma e a artrite também são problemas combatidos com o consumo da batata-doce, já que seus antioxidantes diminuem e reparam os diversos danos causados pelos radicais livres. A ação anti-inflamatória desempenhada pela vitamina E e vitamina C, nutrientes presentes na batata-doce, é importantíssima para a saúde.

3 – Possui Baixo índice Glicêmico

Ponto positivo para indivíduos que sofrem de diabetes, o baixo índice glicêmico da batata-doce faz dela um alimento recomendado para o consumo destas e de quaisquer outras pessoas.

4 – Dê Preferência à Batata-Doce Orgânica

A batata-doce orgânica é livre dos efeitos nocivos que os fertilizantes químicos e outros produtos amplamente utilizados na batata-doce industrializada possuem. Desse modo, a batata-doce orgânica pode ser consumida com a própria casca, que é fonte de nutrientes.

5- Tome Cuidado com os Oxalatos

Pessoas que sofrem de problemas na vesícula viliar ou nos rins devem consultar um médico especialista antes de consumir a batata-doce, pois ela contém oxalato que, quando ingerido em doses elevadas, pode prejudicar os rins. Indivíduos com sistema digestivo saudável, entretanto, podem consumir a batata-doce e aproveitar seus nutrientes sem sofrerem os efeitos danosos. Procure saber quais são suas condições e consulte um médico antes de realizar mudanças na sua alimentação!

 

Tabela Nutricional da Batata Doce

 

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Tabela Nutricional da Batata Doce
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