Abacate

O abacateiro cujo nome científico é Persea americana, é uma planta nativa da América Central que pode atingir até 20 metros de altura. O seu fruto, o abacate, possui casca rígida, verde e brilhante. A polpa do abacate tem cor creme-amarelada e tem uma consistência mole e cremosa que envolve uma semente dura. Existem diversas variedades de abacate, e cada uma possui tamanho, cor, forma, peso e casca diferentes, apesar de parecidas. O abacate é uma fruta gordurosa e rica em óleos vegetais.

O abacate é originário da América Central, mais precisamente do México, Guatemala e Antilhas, tendo sido espalhado pela América do Sul com o tempo, chegando à Amazônia. Hoje nós encontramos o abacate sendo comercializado por todas as regiões do planeta que possuem solo fértil. O fruto é constituído basicamente por ácidos graxos não-saturados e concentra cerca de 70% de água em sua composição, quantidade considerada baixa se comparada às das demais frutas.

O sabor do abacate é leve, suave e agradável, não sendo nem doce e nem amargo. Em muitos países ele é o ingrediente de pratos salgados. Já no Brasil ele geralmente é consumido com açúcar, batido no liquidificador com leite ou amassado e adoçado. Rico em gorduras, proteínas e carboidratos, ele também é fonte de vitaminas e minerais, como o cálcio, o potássio e o ferro. Seu valor nutritivo faz dele um alimento completo, sendo uma excelente fonte de energia. Todas essas características positivas, somadas à sua digestão fácil, fazem do abacate uma fruta amplamente consumida e admirada.

Valor Nutricional do Abacate

Tabela nutricional do abacate % VD (*)
Calorias (valor energético) 412,8 kcal 20,64
%
Pontos* 14
Carboidratos 25,8 g 8,6
%
Proteínas 5,16 g 6,88
%
Gorduras totais 36,12 g 65,67
%
Gorduras saturadas 12,04 g 54,73
%
Fibra alimentar 27,09 g 108,36
%
(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400
kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.

Benefícios do Abacate

Mostramos algumas características que fazem do abacate um excelente alimento que deve integrar a nossa dieta. Agora falaremos com mais detalhes sobre os seus benefícios.

Ele é nutritivo

Parte do sucesso do abacate se dá devido ao seu alto valor nutricional, além da sua versatilidade gastronômica. Um prato mexicano mundialmente famoso é o guacamole, feito de abacate. Para aqueles que têm consciência da importância de uma dieta equilibrada para a saúde, o abacate é uma ótima escolha. A sua polpa, de coloração que mistura tons do verde e amarelo, é amanteigada e suave. O abacate contém cerca de 20 diferentes vitaminas e minerais.

Dentre os nutrientes presentes no abacate, destacam-se o magnésio, manganês, ferro, cobre, zinco, fósforo e vitaminas A, B1, B2 e B3.

Ele é Fonte de Potássio

O potássio é um nutriente bastante importante para a saúde, mas que muitas vezes não é consumido de forma suficiente. O potássio desempenha diversas funções importantes para o nosso corpo, dentre elas a manutenção dos gradientes elétricos nas nossas células. O amplo consumo de potássio reduz a pressão sanguínea, nos protegendo de possíveis derrames, ataques cardíacos insuficiência renal.

A Fruta é Rica em Ácidos Graxos Monoinsaturados e Fibras

Cerca de 77% das calorias do abacate são de gordura, ou seja, a fruta tem alto teor de gordura. Porém, a gordura presente no abacate é o ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado que também está presente no azeite e bastante benéfico para a saúde. O ácido oleico reduz as inflamações e desempenha benefícios sobre os genes ligados ao câncer. O óleo do abacate, por sua vez, é uma opção seguramente saudável para se cozinhar, pois as gorduras do abacate são bastante resistentes à oxidação causada pelo calor.

Já a fibra, outro importante nutriente para uma dieta saudável, é encontrada em grandes quantidades na fruta. O consumo de fibra contribui para a perda de peso, além de ajudar na redução dos picos de açúcar na corrente sanguínea. Existem dois tipos de fibra: a solúvel e a insolúvel. A fibra solúvel alimenta as bactérias intestinais, e estas, por sua vez, são fundamentais para o bom funcionamento do nosso corpo. De toda a quantidade de fibra do abacate, cerca de 25% é solúvel, e 75% insolúvel.

Ele é Rico em Antioxidantes Benéficos Para a Saúde dos Olhos

Os antioxidantes presentes no abacate, dentre eles a luteína e a zeaxantina, são importantíssimos para a saúde dos nossos olhos. O consumo desses nutrientes reduz o risco de desenvolvermos catarata e degeneração macular, problemas comuns aos idosos. Além disso, é fato que o consumo do abacate está ligado ao aumento da absorção de antioxidantes provenientes de outros alimentos. Ou seja, o abacate não somente é rico em antioxidantes próprios, como também aumenta o valor dos nutrientes que obtemos de outros alimentos. Portanto, adicionar óleo de abacate ou pedaços da fruta nas receitas é uma excelente maneira de potencializar os efeitos benéficos dos ingredientes.

Ele Ajuda na Prevenção do Câncer

Algumas evidências apontam uma ligação entre o consumo do abacate e a prevenção do câncer. Segundo os resultados de um estudo, o consumo do abacate pode ajudar na redução dos efeitos colaterais da quimioterapia nos linfócitos humanos. O extrato do abacate também parece ser capaz de inibir o crescimento das células cancerígenas da próstata.

O Abacate é um Aliado na Luta Contra o Peso

O abacate, segundo algumas evidências, é uma fruta auxiliadora para a perda de peso. Um estudo dividiu um determinado número de pessoas em grupos. Um grupo consumiu uma refeição com abacate, enquanto o outro comeu a mesma refeição, porém sem a fruta. Depois, as pessoas responderam questões relacionadas à saciedade e à fome. O grupo que consumiu abacate sentiu 23% mais saciedade e um apetite 28% inferior dentro das 5 horas seguintes, quando comparado ao outro grupo.

O fato do abacate ser um alimento rico em fibras e baixo em hidratos de carbono faz dele um alimento que promove a maior saciedade, possibilitando que a pessoa coma menos e perca peso, desde que siga uma dieta equilibrada.

Ele é Delicioso e Adaptável

Além de ser uma fruta que oferece diversos benefícios ao seu consumidor, o abacate é um alimento versátil e agradável de se consumir. Ele também é adaptável, podendo ser adicionado em diversas receitas e pratos, além de ser muito gostoso de se consumir puro. A sua textura cremosa e de sabor suave permite que o abacate se misture à vários ingredientes de maneira satisfatória. Experimente adicionar mais abacate no seu dia a dia e se surpreenda com os seus benefícios.

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Tabela Nutricional do Abacate
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